
รายละเอียดหลักสูตร "GREEN & LEAN HOTEL 2016" ![]()
09.00 – 12.00 น. · แนวคิดโรงแรมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีคุณลักษณะอย่างไร What is a green hotel concept? - การออกแบบโรงแรมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม Green hotel design - การใช้พลังงานทดแทน Renewable energy - การลดของเสีย Reduce waste - การลดระยะทางและค่าใช้จ่ายในการขนส่ง Transportation โดย: นายกมล รัตนวิระกุล นายกสมาคมการบริหารโรงแรมไทย
12.00 – 13.30 น. : Lunch - International Buffet Lunch at “Citi Bristo Restaurant ” Ground Floor 13.30 – 17.00 น. - การบูรณาการการจัดการห่วงโซ่อุปทาน Supply chain integration management - กระบวนการขอซื้อ การเปรียบเทียบราคา การออกใบสั่งซื้อ Working process for Purchase requisition, Price comparison, Purchase order โดย: นายกิติกร เถินบุรินทร์ ที่ปรึกษา และผู้จัดการทั่วไป โรงแรมนิมมานไหม
09.00 – 12.00 น. · องค์กร แบบ ลีน ทำให้โรงแรมเข้มแข็งยิ่งขึ้น Lean organization will make your hotel healthier · สร้างจิตสำนึกองค์กรแบบ ลีน ภายในโรงแรม Building awareness in your hotel for a lean organization · เข้าใจความแตกต่างของ คุณค่า และ ความสูญเปล่า Understanding the difference between Value and Waste · สร้างคุณค่าเพิ่มในบริการ และขจัดความสูญเปล่า หรือสิ่งที่ลูกค้าไม่ยอมจ่าย Create Value-added service and eliminate Waste or what customers do not want to pay โดย : นายกมล รัตนวิระกุล นายกสมาคมการบริหารโรงแรมไทย
12.00 – 13.30 น. : Lunch - Korean Set menu Lunch at “Kong Ju Korean Restaurant” Ground Floor 13.30 – 17.00 น. · องค์กร แบบ ลีน ทำให้โรงแรมเข้มแข็งยิ่งขึ้น(ต่อ) Lean organization will make your hotel healthier · การลดความสูญเปล่า 7 ประการ How to eliminate 7 wastes · เทคนิคการปรับปรุงระบบงานKAIZEN Work improvement by KAIZEN โดย: นายกมล รัตนวิระกุล นายกสมาคมการบริหารโรงแรมไทย
09.00 – 12.00 น. · แนวคิดและการจัดการภัตตาคารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม Green Restaurant Concept and Management - การออกแบบภัตตาคารที่ลดการใช้พลังงาน Energy saving restaurant design - นโยบาย เมนูสีเขียว Green Menu ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ เพิ่มการบริโภคผัก ผลไม้ปลอดสารพิษGreen Menu design - การควบคุมปริมาณอาหารแต่ละรายการให้เหมาะสมโดยไม่เสียเศษ Proper food portion control without waste - การเลือกใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นเพื่อลดพลังงานที่ใช้ในการขนส่ง Use local raw materials to reduce transportation cost - แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ Low fat, Low sugar, Low sodium, No MSG - การวางแผนลดขยะเศษอาหารก่อนบริโภคและหลังบริโภค Pre and post meal waste reduction management - การลดความสูญเสียในครัวด้วยการจัดเก็บถูกวิธี Reduce waste in the kitchen through proper storage ฯลฯ โดย: ผศ.ดร.นฤมลนันทรักษ์ ประธานโครงการสนับสนุนการเปิดศูนย์ฝึกอบรมอาหารไทยในต่างประเทศ ที่ปรึกษาสมาคมพ่อครัวไทย
12.00 – 13.30 น. : Lunch - International Buffet Lunch at “The Glass House Restaurant ”
13.30 – 17.00 น. How to implement Energy saving and preventive maintenance to reduce carbon footprint in hotel โดย : ดร.ณัฐวรพล รัชสิริวัชรบุลPh.d., PE. (IE) ที่ปรึกษาอาวุโสบริษัท ซัสเทนเอเบิล เอ็นจิเนียริ่ง กรุ๊ป จำกัด
09.00 – 12.00 น. · แนวทางการจัดการสิ่งแวดล้อม เพื่อก้าวสู่มาตรฐานโรงแรมสีเขียว Guideline to environmental management in hotel to achieve Green accommodation standard โดย: ดร.นฤพล ศรีตระกูล ผู้เชี่ยวชาญด้านการส่งเสริมการมีส่วนร่วม
12.00 – 13.30 น. : Lunch -Italian Set Lunch at “Luce Restaurant”
13.30 – 17.00 น. How to reduce food waste in hotel’s restaurants โดย: นายยศพิชาคชาชีวะ ผู้จัดการสถาบันแม่บ้านทันสมัย
|